Bio-Getreide, -Mehl und -Teigwaren – alte Getreidesorten neu entdeckt
Vom Saatgut bis zum Mehl finden alle Produktionsschritte am Radhof statt. Unsere Produkte sind naturnah, vollwertig und köstlich im Geschmack.
Getreideproduktion
Wir säen wenn immer möglich das eigene Saatgut aus und hegen und pflegen das Getreide auf unseren Feldern unter Beachtung einer geregelten Fruchtfolge. Geerntet wird mit dem hofeigenen kleinen Oldtimer Mähdrescher, welcher von geringem Gewicht ist und den Boden bei der Überfahrt kaum verdichtet. Das Getreide wird am Hof gereinigt, entspelzt (Spelzgetreide wie Emmer, Einkorn, Dinkel), gesiebt und für weitere Produktionsschritte aufbereitet und gelagert. Es werden keinerlei chemische Hilfsmittel dazu eingesetzt.
Alte Getreidesorten
In unserem Sortiment findest Du vor allem alte Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Khorasan-Weizen, Rotkorn- sowie Gelbmehlweizen. Aber auch bewährte Sorten wie Weizen, Roggen und Dinkel werden durch uns angebaut. Mit dem Anbau von alten Getreidesorten sorgen wir für eine erhöhte Biodiversität auf dem Feld. Die ursprungsnahen Getreidesorten kommen mit den heutigen Herausforderungen von verschiedenen Umweltphänomenen wie klimabedingter Trockenheit, Krankheiten und Schädlingsbefall besser klar. Dafür fallen die Ernteerträge etwas kleiner aus, da das Getreide nicht durch Zuchtverfahren zu Gunsten des Ertrages modifiziert wurden.
Auf jeden Fall ist das Urgetreide auch ernährungsphysiologisch interessant und wertvoll. Erfahre hier mehr zu unseren Getreidesorten, und deren Anbau auf unserem Hof.
Einkorn
Emmer
Dinkel
Wertvolle Bioprodukte – Vollkornmehl, Ruchmehl, Teigwaren
Wir mahlen unser Korn auf der Zentrofan Mühle. Daraus entstehen vollwertige Vollkornmehle, welche im Luftstrom der Mühle wunderbar konserviert werden und darum lange haltbar sind. Daraus entstehende Backwaren sind besonders bekömmlich und schmecken hervorragend. Für z.B. Bauernzopf und Süssgebäcke führen wir auch Ruchmehle in unserem Sortiment. Auch diese zeichnen sich durch einen erhöhten Nährstoffgehalt aus und bringen wunderbare Backergebnisse hervor. Wir haben eine eigene kleine Teigwaren Produktion aus unseren eigenen Mehlen. Entdecke Teigwaren, welche du nicht im Grosshandel bekommen kannst und überzeuge dich von einem neuen Geschmackserlebnis. Alle unsere Produkte sind im Onlineshop erhältlich oder bei uns auf dem Hof im RadHofladen zu finden.
